Elefantkvitlauk

Elefantkvitlauk
Systematikk
Rike:	Planteriket Plantae
Orden:	Aspargesordenen Asparagales
Familie:	Påskeliljefamilien Amaryllidaceae
Underfamilie:	Alliaceae Allioideae
Stamme:	Allieae
Slekt:	Laukslekta Allium
Art:	Villpurre A. ampeloprasum
Varietet:	Elefantkvitlauk Allium ampeloprasum var. ampeloprasum

Elefantkvitlauk (Allium ampeloprasum var. ampeloprasum) eller jumbokvitlauk er ein dyrka variant av villpurre som minner meir om kvitlauk enn om slektningen purre. Lauken veg mellom 300 og 500 gram. Han formeirer seg gjerne gjennom laukdeling, og former ofte store fedd som kvitlauk.

Fedd av elefantkvitlauk samanlikna med eit pengestykke.

Planten kan oppnå ei høgt på opptil 2 meter. Blomane er kvite, mørkeraude eller ein mellomfarge. Som regel utviklar plantane sjeldan topplauk då dei sjeldan set frø.

Elefantkvitlauk har ein mildare kvitlaukssmak enn vanleg kvitlauk. Elefantkvitlauk kan mellom anna brukast til salat, på smørbrød og i steikte skiver. Elles kan han brukast som ingtediens i ei rekkje rettar på same måte som kvitlauk.

Biletdøme

• 
  Fedd av elefantkvitlauk (venstre) og vanleg kvitlauk.
• 
  Start på blomstring av elefantkvitklauk.

Kjelder

• Elefanthvitløk Arkivert 2014-03-07 ved Wayback Machine.
• ELEPHANT GARLIC (Allium ampeloprasum), www.growyourown.info
• Mindre brukte arter av spiselig løk Arkivert 2013-05-26 ved Wayback Machine., skogoglandskap.no

Bakgrunnsstoff

Commons har multimedium som gjeld: Elefantkvitlauk

• Dyrking av elefantkvitlauk (engelsk) ved www.growyourown.info

---

• (en) elefantkvitlauk i Global Biodiversity Information Facility
• (en) elefantkvitlauk hos ITIS
• (en) Kategori:Allium ampeloprasum – bilete, video eller lyd på Wikimedia Commons