Wikipedia:Dagens danske artikkel/21. mai 2005

Kanel (Cinnamomum zeylanicum) er et 10 til 15 meter højt stedsegrønt træ, og en krydderi, der kommer fra træets inderste bark. Træet gror primært i Sri Lanka, og har lange, ovale blade, der er 7 til 18 cm lange. Blomsterne har en grønlig farve, og en meget utiltalende lugt. Kanelfrugten er et lillat bær på circa 1cm i diameter, der indeholder et enkelt frø.

Kanel bliver primært anvendt i madlavning som krydderi, både til desserter og hovedretter, dog mest til søde sager i den vestlige madtradition. Kanel bliver brugt i risengrød, nogle former for chokolade og liquerer, og ofte i retter med æbler. Medisinsk bliver det anvendt som andre flygtige olier, og har haft et ry som en god kur mod forkølelser. Den stærke smag og lugt kommer fra stoffet, cinnamic aldehyde.