Emulgator

Ein emulgator har ein hydrofil del (vassløyseleg, t.d. ei syregruppe) og ein hydrofob (vassavstøytande) eller lipofil (feittløyseleg, t.d. eit hydrokarbon) del. Ein emulgator blir nytta som komponent i ein emulsjon for at blandinga skal bli stabil.

Denne kjemiartikkelen er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.