Nonnette

Nonnette er ei lita fransk krydderkake laga med appelsinmarmelade og honning.

Kaka er kjend som ein spesialitet frå Dijon og Bourgogne, mellom anna hjå Dijon-bakeriet Mulot & Petitjean frå 1796. Ho er også kjend frå Champagne-Ardenne, særleg i område rundt Reims, i Baccarat i Lorraine, rundt Lyon og noko lenger sør.

I mellomalderen blei slike kaker laga av nonner, noko som er opphavet til namnet. Kakene blei ofte selde til reisande på diligencar og seinare med tog på 1800-talet.

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Nonnette» frå Wikipedia på fransk, den 2. april 2020.
- Wikipedia på fransk oppgav desse kjeldene:
  - Annie Perrier-Robert, « Nonnette », i Dictionnaire de la gourmandise, Robert Laffont, coll. Bouquins, Paris, 2012 ISBN 9782221134030