Domoda
Domoda (volof domodaa) er ein rett frå Vest-Afrika som blir eten i Senegal[1] og i Gambia, der han er rekna som nasjonalrett.[2] Han er rekna som ei form for ñaari cin, 'to gryter', der gryteretten og risen blir laga til kvar for seg. Hovudingrediensen er malne peanøtter. I tillegg kan ein bruka lauk, tomat, potet, gulrot, kål, sitronjus og buljong.[3] Det er også vanleg å ha kjøt i retten.[4]
Kjelder
endre- ↑ Geneviève N'Diaye-Corréard, « Domoda », in Les Mots du patrimoine. Le Sénégal, Archives contemporaines, 2006 ISBN 9782914610339, s. 192.
- ↑ The Complete Guide to National Symbols and Emblems (på engelsk), ABC-CLIO, 2009, s. 837, ISBN 9780313344978 .
- ↑ «Culinary | Gambia Food | Visit the Gambia», www.visitthegambia.gm, henta 24. januar 2023
- ↑ «Tastes of the Gambia», pan-African (på engelsk), 26. februar 2021, henta 24. januar 2023
- Denne artikkelen bygger på «Domoda» frå Wikipedia på fransk, den 24. januar 2023.
- Wikipedia på fransk oppgav desse kjeldene:
- Abdoulaye Saine, Culture and Customs of Gambia, ABC-CLIO, 2012 (ISBN 9780313359101), s. 95.