Sake
Sake er ein japansk alkoholdrikk laga av polert ris. Sake er som regel ei klar væske, men det finst variantar som er kvitfarga. Han blir gjerne rekna som ein japansk nasjonaldrikk.
Sake blir brygga av dampa ris som er tilsett muggsoppen Aspergillus oryzae. Soppen spaltar stivelsen i risen til gjærbart sukker. Ein særskild type gjær står for gjæringa, og drikken kan få opptil 19 volumprosent alkohol. Ein drikk typisk sake arma opp til rundt 35 grader i små porselenskoppar kalla sakazuki.
Kjelder endre
- Sake: japansk drikk (22. juni 2009), Store norske leksikon. Fri artikkel henta 19. januar 2014.
Bakgrunnsstoff endre
Denne drikkeartikkelen som har med Japan å gjere, er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.