Undergjæra øl
øl som er gjæra ved temperatur mellom 5 og 10 grader celsius
Undergjæra øl er øl som har vorte gjæra i fleire veker på temperaturar kring 5 og 10 °C. Årsaka til at vi snakkar om undergjæring er at gjærcellene samlar seg på botnen av gjærkaret når gjæringa er ferdig. Undergjæring av øl vart vanleg i Europa frå midten av 1800-talet og utover.
Undergjæra øl vert ofte servert med ein temperatur kring 8 og 10 °C.
