Vaktelegg

Vaktelegg er egg frå vaktlar. Egga er rundt ein femtedel so store som hønseegg. Dei blir brukte til matlaging i ulike kulturar. Nokre stader er dei rekna som ein delikatesse, andre stader som meir kvardagsleg mat.

Eitt hønseegg og to vaktelegg.

Foto: Markus Nolf

Innan japansk matlaging blir egga ofte nytta i bentoboksar. Dei kan også brukast til sushi. I Sør-Korea blir store mengder hardkokte vaktelegg selde i matbutikkar for ein rimeleg penge. I Vietnam blir liknande posar kokte egg selde på gata som ølsnacks. Små pakkar hardkokte egg blir også selde som snacks i Indonesia, der ein også finn egga på grillspyd som satay som tilbehøyr til rettar som soto og bubur ayam. På Filippinane er kwek-kwek ein vanleg gaterett laga av blautkokte egg dyppa i ei oransje røre, sett på spyd og frityrsteikt.

I Brasil, Colombia, Ecuador og Venezuela er det vanleg å festa eit enkelt hardkokt vaktelegg på toppen av ei pylse i brød eller ein hamburger, ofte med ei tannstikke.

Galleri

• 
  Sylta og røykte vaktelegg på restauranten Noma i København
• 
  Rå vakteleggplomme servert over bitar av maguro (tunfisk) på ein sushirestaurant i Naugatuck
• 
  Grillspyd med vaktelegg og kyllinginnvolar som satay i Indonesia
• 
  Potet-galette servert med vaktelegg.

Kjelder

• Denne artikkelen bygger på «Quail eggs» frå Wikipedia på engelsk, den 4. desember 2018.