Wikipedia:Utvald dansk artikkel/Veke 5, 2022

En blini er en tynd pandekage, der traditionelt er fremstillet af hvedemel eller i nogle tilfælde boghvedemel. Blinis stammer fra Rusland og områderne deromkring, og de serveres typisk med smetana, kvark, smør, kaviar, lakserogn osv. Blinis er blandt de mest populære og udbredte retter i Rusland. I de fleste bliniopskrifter anvendes gær, hvilket normalt ikke indgår i en traditionel pandekageopskrift.

I Vesten opfattes blinis normalt som små salte pandekager fremstillet af en hævet dej. På moderne russisk bruges blinis i højere grad om pandekager på størrelse med en stegepande. Læs mere