Umeboshi (japansk skrift 梅干, uttalt u͍meboɕi) er ein japansk matrett laga av umefrukt, ein mellomting mellom plommer og aprikos som kjem frå treet Prunus mume.[1] Fruktene blir salta og pressa etter plukking, og smakar svært salt og surt. Dei kan serverast saman med ris eller på onigiri (risballar) til frukost eller lunsj. Umeboshi kan også serverast kokt eller krydra som ein middagsrett.[2]

Umeboshi

Sjå ògEndra

KjelderEndra

  1. Tsuji, S. (2007). Japanese Cooking: A Simple Art. Cookery, Food and Drink Series. Kodansha International Limited. s. 317. ISBN 978-4-7700-3049-8. 
  2. «Umeboshi: perfect in any culinary pickle», The Japan Times.

BakgrunnsstoffEndra

  Wikimedia Commons har multimedia som gjeld: Umeboshi