Melis
Melis (frå eldre fransk [sucre] mélis, av mellomalderlatin [sacharum] melitense, tyder '[sukker] frå Malta')[1] er ein type raffinert sukker som er svært finmale til ei kvit pulverform. Det har same samanetting som kvitt sukker, men har mindre korn.[2]
Melis blir mykje brukt oppå bakverk til glasur, der ein blandar han med væske eller eggekvite og eventuelt konditorfarge.[3] Melis kan òg brukast til marsipan og i kransekakedeig, eller laust strødd som snø oppå bakverk.[4]
Melis blir ofte tilsett nokre prosent stive som antiklumpemiddel, til dømes potetstive.[4][2]
Galleri
endre-
Sikting av melis på bakverk -
Smultringar med melisdryss -
Småkaker med melisglasur -
Kransekake dekorert med melisglasur
.jpg)
.jpg)
Kjelder
endre- ↑ «melis» i Nynorskordboka.
- ↑ 2,0 2,1 «Fakta om sukker», Krem.no (på norsk bokmål), 12. februar 2018, henta 12. mai 2020
- ↑ «Slik lager du perfekt melisglasur», Bakelyst (på norsk bokmål), 14. desember 2016, henta 12. mai 2020
- ↑ 4,0 4,1 Dansukker, «Melis», www.dansukker.no (på norsk bokmål), henta 12. mai 2020
- Delar av denne artikkelen bygger på «Melis» frå Wikipedia på bokmål, den 6. mai 2020.