Vårlauk

Vårlauk er ei nemning for matlauk hausta tidleg, før laukdanninga er blitt markert. Ein kan bruka ulike typar lauk til vårlauk, som kepalauk (vanleg lauk) eller pipelauk. Både rot og plante av vårlauk blir brukt til mat, og han kan både etast rå, steikt og kokt. Han er særleg vanleg i asiatisk matlaging.

Vårlauk frå Pakistan.

Vårlauk kan ha mange ulike utformingar, både lange og slanke som purre og lubnare, rundare og meir laukaktige. Dersom ein nytter raudlauk kan lauken vera raudleg, elles er han kvit nedst og grøn øvst.

• 
  Raud vårlauk
• 
  Hakka vårlauk
• 
  Vårlauk på japanske grillspyd (negima)
• 
  Kantonesisk dampa fisk fylt med vårlauk.

Kjelder

• Vårløk (2012, 8. mars) i Store norske leksikon. Henta 4. august 2013.
• Arabella Boxer, krydder og urter (Gyldendal, 2000)

Bakgrunnsstoff

Commons har multimedium som gjeld: Vårlauk