Østersstuing
Østersstuing er ei stuing ein lagar med østers. Retten er utbreidd i USA og i Gambia.
.jpg)
I mattradisjonen til New England er østersstuing ofte knytt til feiringa av thanksgiving.[1] I Sørstatane lagar ein ofte retten til julaftan.[2]
Den typiske sørstatsstuinga blir laga med mjølk og fløyte.[3] Ho blir ofte servert med ein type kjeks kalla oyster crackers, som kan ha fått dette namnet gjennom tilknytinga til stuinga.[4]
Østersstuing er også ein populær rett i gambisk matlaging. I Gambia veks østers på mangroverøter.[5]
Kjelder
endre- ↑ Lawrence, Marie W. (2011). The Farmer's Cookbook: A Back to Basics Guide to Making Cheese, Curing Meat, Preserving Produce, Baking Bread, Fermenting, and More. Skyhorse Publishing. s. 334. ISBN 9781616083809. Henta 20 November 2016.
- ↑ Bussemer, Dorothy L. (2009). «Oyster Stew with Mother». I Szymanski, Helen. Christmas Traditions: True Stories that Celebrate the Spirit of the Season. Adams Media. s. 111. ISBN 9781440513497. Henta 20 November 2016.[daud lenkje]
- ↑ Neal, Bill (2009). Bill Neal's Southern Cooking. University of North Carolina Press. s. 14. ISBN 9780807889589. Henta 20 November 2016.
- ↑ Gallary, Christine. «What Are Oyster Crackers (And How Did They Get Their Name)?». The Kitchn. Henta 20 November 2016.
- ↑ Sweeney, Philip (1993). The Gambia and Senegal. Insight Guides. APA. s. 107. OCLC 441021492.
- Denne artikkelen bygger på «Oyster stew» frå Wikipedia på engelsk, den 23. januar 2023.
