Hovudkål
| Hovudkål | |
| |
| Systematikk | |
| Rike: | Planteriket Plantae |
| Underrekkje: | Frøplantar Spermatophytina |
| Orden: | Krossblomordenen Brassicales |
| Familie: | Krossblomfamilien Brassicaceae |
| Stamme: | Brassiceae |
| Slekt: | Kålslekta Brassica |
| Art: | Kål B. oleracea |
| Varietet: | Hovudkål Brassica oleracea var. capitata L., 1753 |
Hovudkål er ein kåltype med blad som ligg tett inntil kvarandre og dannar ein stor ball eller eit «hovud».[1] Det vitskaplege namnet på varieteten er Brassica oleracea var. capitata.[2]
VariantarEndra
Det finst fleire typar hovudkål. Kvitkål er den vanlegaste forma i Noreg. Denne typen dannar store hovud med blad som sit tett saman og gjerne er lyse, tilmed kvitlege, inni hovudet.[3] Nykål eller sommarkål er mindre tettpakka og er klart tidleg i sesongen.[4]
Savoykål er ein annan variant med krusete, lausare pakka blad og mildare smak enn vanleg kvitkål.[5] Raudkål er kjenneteikna av raudlilla blad og har også ein mild smak.[6]
GalleriEndra
Unge kålplantar
Kåldyrking på Haiti
Kålåker i Tyskland
Blomstrande kål
Raudkål
KjelderEndra
- ↑ «hodekål» i Store norske leksikon, snl.no.
- ↑ «hovudkål» i Nynorskordboka.
- ↑ «Hodekål, Hvitkål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019
- ↑ «Tidligkål, Nykål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019
- ↑ «Savoykål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019
- ↑ «Rødkål», www.frukt.no (på bokmål), henta 3. april 2019