Inulin

kjemisk sambinding

Inulin er eit polysakkarid. Det er eit karbohydrat som mange planter nyttar for å lagre energi i stadan for stivelse.[1] Det vert rekna som eit kostfiber sidan menneskekroppen ikkje evnar å ta opp næring frå inulin. Inulin har ein svakt søtleg smak.

Inulin molekylstruktur

Stoffet har namn etter plateslekta Inula (alantslekta).[1] Døme på matvarer som inneheld inulin er jordskokk og pastinakk.

Inulin må ikkje forvekslast med insulin.

KjelderEndra

  1. 1,0 1,1 «Inulin». Store norske leksikon. 14. mai 2018. Henta 25. januar 2019. 

BakgrunnsstoffEndra