Lykopen

kjemisk sambinding

Lykopen (av nylatin lycopersicum, «tomat») er eit karatenoid og ein antioksidant som gjev raudfargen i tomat og vassmelon. Stoffet blir òg brukt som matfarge.

Kjemisk struktur av lykopen.

Lykopen er ikkje vassløyseleg, men er i staden sterkt bunde ti grønsakfiber. Behandling av maten, til dømes gjennom å koka og knusa tomater, eller gjennom å servera han saman med olje, som i pizza, gjer det lettare for kroppen å ta opp stoffet.

BakgrunnsstoffEndra

  Commons har multimedia som gjeld: Lykopen
  Denne kjemiartikkelen er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.