Opna hovudmenyen

Dravle er eit norsk tradisjonelt mjølkeprodukt, kjend frå heile landet.

IngrediensarEndra

Dravle er dei fleste stadene mjølk sprengd med surmjølk under koking, der ostemassen ligg i mysa.[1][2] Andre stader legg ein meir arbeid i dravlekokinga. Mjølka vert innkokt, dvs. at ein «sprenger» mjølka med løype eller kulturmjølk. Når mjølka har skilt seg, tek ein ut noko ostestoff, og lèt resten koka vidare i ein til fire timar. Deretter tilset ein ostestoffet att, og eventuelt litt fløyte. Egg, sukker og kanel er andre moglege ingrediensar.

Dravle kan etast frå ei vanleg suppeskål, både til kvardags og fest; varm eller kald.

VossadravleEndra

I dag vert dravle produsert av Tine Meieriet Voss[3] og har fått merkenamnet Vossadravle. Ingrediensane i Vossadravle er mjølk, kulturmjølk, sukker og fløytemysost.

Sjå ògEndra

BakgrunnsstoffEndra

KjelderEndra

  • Bokmålswikipedia om Dravle, henta inn 27. mars 2011.
  • Påskrifta på ein boks Vossadravle.
  • Andreas Ropeid: Produksjon og kosthald ved fjorden i NORVEG Folkelivsgransking 19. Norges almenvitenskapelige forskningsråd 1976.
  • Kristoffer Visted og Hilmar Stigum: Vår gamle bondekultur band 2. Oslo 1970.

KjelderEndra

  1. Andreas Ropeid
  2. Visted/Stigum
  3. Tine Meieriet Voss,