Puré
Pure eller puré (frå fransk purer, 'rensa, sila'[1]) er eit næringsmiddel som først er godt kokt og deretter mosa. Han har også ein jamn konsistens som ein kan ha oppnådd gjennom pressing, kverning eller sikting.[2]
Ein kan laga puré av ulike typar grønsaker og frukt, til dømes potet, rotfrukter og tomat.[3]
Nokre purétypar er kjende under eigne namn:
- Baba ghanoush (aubergine)
- Bisque (muslingar)
- Ful medames (hestebønne)
- Hummus (kikert)
- Purée Mongole (ei blanding av ertersuppe og tomatsuppe)
- Pimento (oliven)
Sjå òg
endreKjelder
endre- ↑ «puré» i Nynorskordboka.
- ↑ Larousse Gastronomique. Hamlyn. 2000. s. 949. ISBN 0600602354.
- ↑ «puré». Store norske leksikon. Henta 30. november 2019.
- Denne artikkelen bygger på «Purée» frå Wikipedia på engelsk, og «Puré» frå Wikipedia på bokmål den 12. april 2021.
