Ostkaka
Ostkaka er ei svensk ostekake som opphavleg kjem frå Hälsingland[1] og Småland.[2] Kaka blir tradisjonelt servert varm saman med syltetøy, krem, fløyte eller is.[3]
Oppskrift
endreOstkaka blir tradisjonelt laga ved å tilsetje løype til mjølk og let kaseinet koagulere. Krem, smør, egg, mandlar blir så tilsette for å lage deigen.
Deretter blir kaka bakt i omnen og servert lun, aldri varm, sidan det vil nøytralisere den særeigne smaken.[3]
Tradisjonelt blir Smålandsvarianten laga i ein romsleg koparkjele. Dette har gitt utslag i ein tradisjon som tillet gjestane å servere seg frå midten av kaka, for å unngå spor av kopar som har kunna blanda seg inn i kakedeigen der ho har vore borti kjelen.
Feiring
endreSidan 2004 feirer man i Sverige kvart år Ostkakans dag den 14. november.[4] Dagen blei lansert av Ostkakans vänner,[5] som blei stifta våren 2003.
Kjelder
endre- ↑ «Hälsingeostkaka med saffran». ICA. januar 2002. s. 9. Arkivert frå originalen 13. desember 2009. «Arkivert kopi». Arkivert frå originalen 13. desember 2009. Henta 24. juni 2010.
- ↑ Ostkaka Arkivert 12. august 2010 på Wayback Machine..
- ↑ 3,0 3,1 «Äkta småländsk ostkaka». Arkivert frå originalen 3. januar 2004. Henta 24. juni 2010.
- ↑ Ostkaka nyupptäckt mellanmålsfavorit Arkivert 12. juni 2008 på Wayback Machine.
- ↑ Ostkakans vänner
- Denne artikkelen bygger på «Ostkaka» frå Wikipedia på bokmål, den 26. juli 2023.
